七仁月饼

月饼馅，自买的七种果仁：1花生，2黑芝麻，3腰果，4盐焗巴旦木，5核桃，6瓜子，7葡萄干，按口味自调比例，共230克。一样样剥开，平底锅小火炒熟炒香，捣碎，不用太碎，保留一些颗粒感，吃起来会更香。

以上共230克。

在馅料中依次加入：
蜂蜜 100克
熟面粉  70克
糯米粉 70克
熟油 35克
凉开水 50克
拌匀能抓能团即可。

饼皮在做馅料前弄好，因为要醒两个小时，这期间可以慢慢做馅料。
依次加入：
转化糖浆 113克
陈村枧水 2克
拌匀，再加入：
花生油        40克
中筋面粉 150克
盐        1克
拌匀。

馅料分成每个30克，饼皮分成每个20克。

包好饼皮和馅，用模具压成形。
刷上一层薄薄的蛋液，刷一次就够了，切忌反复涂，会糊掉花纹。

烤箱150度预热5分钟，入烤箱150度烤15分钟，然后再200度烤10分钟左右，烤至色泽鲜黄即可。

回油一两天，可以保存一星期，太久口感就不好了。
最爱那一口满嘴的果仁香！