超软的蜜豆小餐包(烫种)

Name: 超软的蜜豆小餐包(烫种)
Ingredients: 烫种; 20克高筋面粉(北大荒); 29克开水; 主面团; 190克高筋面粉(北大荒); 40克低筋面粉(上一道); 3克盐; 25克糖(太古); 3克酵母(安琪); 12克奶粉(伊利); 24克黄油(金凯利); 70克(酌情增加0-20克水量)水; 38-44克(一个鸡蛋的量)蛋液; 馅料; 适量蜜豆

1 人做过这道菜

火旦

蜜豆是我们家的群宠，和软软的面包相结合，别有一番风味~

用料

烫种
高筋面粉(北大荒)	20克
开水	29克
主面团
高筋面粉(北大荒)	190克
低筋面粉(上一道)	40克
盐	3克
糖(太古)	25克
酵母(安琪)	3克
奶粉(伊利)	12克
黄油(金凯利)	24克
水	70克(酌情增加0-20克水量)
蛋液	38-44克(一个鸡蛋的量)
馅料
蜜豆	适量

超软的蜜豆小餐包(烫种)的做法

将烫种中的材料混合，放凉。
将除黄油外的主面团材料和烫种一起放入面包机，揉一个程序后加入黄油，再揉一个程序。结束后拿出，摔打3 4下，能扯出结实的半透明膜
(其实，这个膜都可以做吐司了，最完美的一次膜，激动到要飞起来了\(≧▽≦)/)
揉圆，放在温暖处发酵至两倍大
(烤箱40° 40mins，底部加盆热水)
发酵完毕，取出，排气
分成9份，揉圆，松弛30分钟
((⊙o⊙)…其实我松弛了1小时，揉圆面团后就去干其他事情了，然后就...完全忘记有面团在松弛，嘘，我好像经常这么做。幸好天气比较凉快)
取一个面团，按扁，放在虎口处，包入适量的蜜豆(想放多少放多少，只要皮子可以把馅料包住，自己做就是要任性点啦~)
收口捏紧，揉圆
都揉圆，放在温暖处进行二发
(烤箱40° 35mins，加盆热水)
取出，刷蛋液，撒芝麻，一个个的大胖小子😍😍😍
烤箱预热180°
上下管180°中下层烤制20mins
大约在烤制5mins左右后加盖锡纸
面包的香味越来越浓，哇，满屋的面包香，“叮”，取出，放在烤网上晾凉。

一个个软妹子呢，快趁热吃一个，小心烫口哦😁