冬至过年春节都要吃的鲜甜蒜苗（蒜苔）猪肉馅饺子
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人做过这道菜
森林系大胃王胡子小鸡
这个菜在北京叫蒜苗儿，我也听过有南方的朋友管它叫蒜苔，总之，就是大家看到的这个菜，具体应该叫什么。。。就随大家的习惯吧～蒜苗味道香甜，用来包饺子特别鲜甜，还有蒜苗独有的清香，喜欢吃蒜苗的盆友们一定要试试～这个馅我小时候我妈常做，蒜苗切成的小圆片增加了饺子的口感，非常好吃～我这次偷懒买的饺子皮，当然有空自己擀皮也是极好的～
用料
冬至过年春节都要吃的鲜甜蒜苗（蒜苔）猪肉馅饺子的做法
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肉馅中放入姜粉或姜末，加入盐、酱油、花椒油、香油，顺同一个方向搅拌均匀，腌制
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大葱切末备用
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煮开一锅水，将洗净的蒜苗放入，烫至蒜苗变软就可以过凉水了，汆烫蒜苗是为了让蒜苗味道更加柔和，也更软一些
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蒜苗切成小细段
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切好的一盆，翠绿翠绿的好美～
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将葱末和蒜苗末放入肉馅中调匀，馅就完成了
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开包，我用的挤饺子法
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完成～
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下锅咯～
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美味～
小贴士
由于蒜苗的香味已经很足了，所以调味料也比较简单，加入花椒油能很好的去腥，建议放几滴～
