枣泥月饼(自制枣泥馅儿)

2 人做过这道菜
自己炒制枣泥馅料,真材实料,味道纯正                                                              转化糖浆制作:https://www.xiachufang.com/recipe/102787658/

用料  

红枣 500g
红豆 100g
200g
180ml
糯米粉 80g
中筋面粉 360g
转化糖浆 250g
硷水 8g
玉米油 100g

枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法  

  1. 大枣去核

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤1
  2. 切出来的枣核

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤2
  3. 加泡好的红豆高压锅煮30分钟

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤3
  4. 过筛,把枣皮和红豆皮去掉

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤4
  5. 过筛到这种程度

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤5
  6. 过筛后的枣泥,里面有少量红豆沙

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤6
  7. 扔掉好多皮

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤7
  8. 加糖、玉米油炒

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤8
  9. 糯米粉加少量水和匀

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤9
  10. 倒进锅里跟枣泥馅儿混匀

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤10
  11. 枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤11
  12. 一开始的颜色,一直小火炒

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤12
  13. 不沾铲子了就炒好了

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤13
  14. 枣泥馅儿

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤14
  15. 自制的转化糖浆,糖:水:柠檬汁=8:4:1

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤15
  16. 硷水、转化糖浆、玉米油

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤16
  17. 用搅拌器搅拌均匀

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤17
  18. 加中筋面粉

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤18
  19. 用铲子翻拌,是翻拌不是搅拌,用保鲜膜包好松弛2小时

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤19
  20. 饼皮40g,馅儿60g包好,烤箱350F5分钟,刷蛋液,再继续烤15分钟出锅

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤20
  21. 大爱枣泥月饼

    枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的做法 步骤21

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枣泥月饼(自制枣泥馅儿)相关分类

该菜谱发布于 2017-09-24 10:05:03
428 收藏


枣泥月饼(自制枣泥馅儿)的答疑

  • AW�  2019-09-10  
    1
    请问你是用的多少克模具?
    作者回复 2019-09-10  
    至少要用100克的
  • 其实人生没有如果  2018-08-29  
    1
    枣泥馅里为啥放糯米粉
    作者回复 2018-09-02  
    朋友说加点儿好
  • 诺儿妈咪呀  2019-08-21  
    0
    软化糖浆 里面的糖是红糖吗
    作者回复 2019-08-22  
    白糖
  • 勤兔兔  2019-04-09  
    0
    硷水是什么
    作者回复 2019-04-10  
    中国店买的,应该就是碱水吧,包装上写的是硷水
  • ^_^睿睿麻麻  2018-08-26  
    0
    为什么烤完月饼皮会裂开
    作者回复 2018-09-02  
    比例不合适吧
  • ⚜ོ浅秋�༅  2018-05-21  
    0
    枣泥馅特别软,是什么问题呢?刚出磨具的时候还好。一会就塌了,跟大饼一样
    作者回复 2018-05-22  
    我的也会有些塌,越纯的枣泥馅儿越容易塌

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