馒头（一次发酵）

所有材料混合，厨师机/面包机/手揉至光滑细腻！滚圆，醒10分钟！

醒好的面团平均分割2份（电子秤称）
擀成长条，过压面机压！

压成长条后，同方向对折3次，擀成长条，再过压面机，反复3次，最终如图即可！

长条面皮对半切段，如图拼接，接缝压紧.
500g面粉可以做如图2份
两份叠加（叠加前接触面沾水打湿）
然后从上到下卷成圆柱体
用到切成几块！
垫上烘焙纸、开始发酵...

发酵的程度我也是目测，明显变大就可以开始蒸（热水一碗放烤箱底部，发酵20分钟）
我是热水上锅蒸10分钟
关火后，闷5分钟开盖（一定要！！否则会塌陷）
tips：关火后可以拿一根筷子卡锅盖边缘，留一点缝隙散热快，5分钟后开盖就可以得到光滑细腻的馒头啦～