青椒毛豆炒肉丝

先将肉丝用盐和花雕酒腌制一下。

起油锅，有不要太多，平时炒菜量的三分之一即可。高热后放入葱姜蒜爆香。放入肉丝快速翻炒，变色即可。盛出备用。

另起油锅，放平时炒菜的油量，高热后放入毛豆，炒至毛豆表皮即将脱落。

倒入刚炒好的肉丝和切好的青红椒丝。大火快速翻炒均匀，加入三汤勺生抽、半汤勺白糖、适量盐。翻炒一分钟左右即可。如果你想炒完后青红椒跟我图片一样漂亮，就是不能炒太长时间。青红椒很容易熟的，炒时间短点颜色好看、吃上去也比较脆。

真的很下饭。肉丝不要放少哦。这道菜就靠肉丝提主味。