粤菜版，三杯鸭

向大家介绍一下三杯鸭的做法，有兴趣的朋友，家人，社会精英们，看仔细了，原料，老麻鸭，一只，剁去鸭头鸭脚洗净用厨房纸擦干水分，生抽抹鸭皮上色，锅开大火热油七八成油温，整个鸭炸制两面变成落日红色捞出控油，小杯子五十克左右，一杯酱油，一杯东北豆瓣大酱，一杯高度白酒，粤菜称为三杯，当然有好多种不同做法，大葱段姜片蒜子一小把干辣椒上锅炒香，倒入三杯料炒至发出酒香味，加水放入老鸭，水量超过鸭身，大火烧开转小火加入冰糖，炖煮四十分钟左右，要吃酥烂一点的时间加长，收汁粘稠，就好了，      在家里不方便炸鸭，可切块高油温煸炒金黄，不用担心白酒多会吃醉了，鸭子没有一点腥味，香气扑鼻，