Lottepanda饭饭
围场马铃薯－奶酪马铃薯团子（Gnocchi）
7.6
综合评分
34
人做过这道菜
上学的时候在圣诞市场第一次吃到Gnocchi的时候感觉好新奇，最喜欢的土豆和奶酪的结合，有个很接地气的名字叫土豆面疙瘩哈哈，喜欢土豆和奶酪的小伙伴一定会爱它~做法很简单，可以一次多做一点，然后冷冻起来，搭配各种口味的酱料做法都适合，传统的意式番茄酱口味、白酱菠菜虾仁口味、青酱口味都好，也可以做成汤团子。总之试着做一次就停不下来啦~
这次做Gnocchi使用的是围场马铃薯硒缘2号，是红皮土豆，小的时候去承德玩就去过围场县，风景非常漂亮，想着这些马铃薯来自美丽的木兰围场，都觉得会很好吃。围场是满族蒙古族自治县，纬度和海拔都比较高了，昼夜温差也大，沙质土壤很适合马铃薯的生长。所以围场被誉为“马铃薯之乡”确实名副其实。
我自己在家里的小院里也种了些马铃薯，感觉确实是很有趣的植物，叶子和花都很美，而等到收获得季节有充满惊喜。
围场马铃薯硒缘2号，是红皮品种，薯块是长圆形，开深紫色的花（这点很特别，一般的黄皮土豆都是开白色的花的）粉皮黄肉，属于早熟品种，现在刚好是收获的季节呢！快来吃新土豆吧~红皮土豆蒸煮特别容易熟，口感软糯很沙很面，而切丝切片凉拌又很鲜脆爽口，是我最喜欢的土豆品种啦~
围场马铃薯市集有售，戳此可以购买哦～https://m.xiachufang.com/goods/69511/
这次做Gnocchi使用的是围场马铃薯硒缘2号，是红皮土豆，小的时候去承德玩就去过围场县，风景非常漂亮，想着这些马铃薯来自美丽的木兰围场，都觉得会很好吃。围场是满族蒙古族自治县，纬度和海拔都比较高了，昼夜温差也大，沙质土壤很适合马铃薯的生长。所以围场被誉为“马铃薯之乡”确实名副其实。
我自己在家里的小院里也种了些马铃薯，感觉确实是很有趣的植物，叶子和花都很美，而等到收获得季节有充满惊喜。
围场马铃薯硒缘2号，是红皮品种，薯块是长圆形，开深紫色的花（这点很特别，一般的黄皮土豆都是开白色的花的）粉皮黄肉，属于早熟品种，现在刚好是收获的季节呢！快来吃新土豆吧~红皮土豆蒸煮特别容易熟，口感软糯很沙很面，而切丝切片凉拌又很鲜脆爽口，是我最喜欢的土豆品种啦~
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用料
围场马铃薯－奶酪马铃薯团子（Gnocchi）的做法
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马铃薯蒸熟，或者水煮也可以，不需要去皮，因为熟了以后，轻松就可以把皮剥下来了。这种红皮马铃薯芽点很浅表皮光滑，所以很容易去皮，而且也很容易熟，整颗上锅蒸十分钟就熟透了。想要更快可以切块蒸或者煮。
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马铃薯蒸熟后，用工具压成土豆泥。
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想要做出很细腻的土豆泥还有个方法推荐。可以用这种密实食品袋把马铃薯装起来，用擀面杖擀，个别的小块块用手捏一捏，就可以轻松得到细腻的马铃薯泥咯。
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将马铃薯泥装入搅拌盆中，加入鸡蛋、面粉、奶酪粉，搅拌。
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搅拌均匀团成面团再筛一些高筋面粉在上面。就可以开始团团子咯。
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将面团搓成长条，再切成小段，用手揉成一个个小团子，下用叉子压一下做个造型。团子做得小一点，因为煮了之后会变大一点点，小个的团子吃起来也比较美味。
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然后就是煮团子啦~开水下锅，煮到浮起来就可以啦。可以搭配各种酱料，意面的酱料都很搭，最基本款也最受欢迎的就是番茄口味的，番茄意粉酱加入一些罗勒叶，将煮好的马铃薯奶酪团子加进去，翻炒均匀装盘之后撒上一些奶酪粉和细香葱，真的是好香啊~
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白酱菠菜虾仁口味的也很好吃。
