紫薯抹茶土司
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人做过这道菜
秦雪飞wi
用料
| 紫薯面团： | |
| 高筋粉 | 120g |
| 紫薯粉 | 30g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 90g |
| 黄油 | 15g |
| 抹茶面团： | |
| 高筋粉 | 150g |
| 抹茶粉 | 6g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 2g |
| 水 | 90g |
| 黄油 | 15g |
紫薯抹茶土司的做法
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把抹茶的原材料放入面包机桶内，盐糖不要直接触碰酵母，开动机器揉面15分钟。
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抹茶面团也是，可以用其他机器也可以手揉
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15分钟后大概出比较糙厚的膜
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分别加入软化黄油，继续揉15分钟
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最后拉出比较薄的膜
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面团揉圆，温暖处发酵
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发酵至两倍大，或者按下去坑不反弹
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取出排气，醒面15分钟
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擀成两个长方形大片
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叠一起
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卷起来收口捏好
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放到土司盒中进行二发
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8分满左右，盖好盖子，烤箱预热175度，30分钟
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风炉大概是165，30分钟
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取出后放架子凉透
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切片，紫薯和抹茶的味道非常搭配
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成品
小贴士
水量和温度，根据实际情况可以更改。
