统一回复宝宝们的几个问题：
1.加纸板会着火吗？
不会，温度达不到，而且纸板碰不到烤管，我们是隔水烘烤，炉内都是水蒸气，怎么会着火呢？
2.什么是水浴？
水浴就是隔水烘烤，准备一个大烤盘里面放凉水，然后把你装面糊的蛋糕盆放大烤盘里，这样叫做水浴，水浴不要用活底模具，要用固底的
3.油烫完面是稀的，加完牛奶怎么成疙瘩了，稠的
答：是正常的，谁做都这样，我做也这样，加完蛋黄后，面糊重回细腻
4.烘烤完不蓬松回缩了表面皱巴巴的？
根据自己的烤箱火力调整温度时间，烤的不透，就会回缩，还有就是烤好后烤箱开个小缝隙，逐渐慢慢的和炉外温度接触，这样好些，不过主要还是和烘烤有关，我的蛋糕出炉就是直接取出，只是给个小建议
5.能把牛奶换成酸奶和水吗或者水冲奶粉？
答：不能不能不能，两块钱一袋的牛奶，不要那么舍不得嘛！
6.能换成＊＊型号的烤盘吗？
我的食谱搜古早味有好几个食谱，关于三能的常规的几个加高烤盘的，不要原地改，直接去搜，没有加高烤盘，普通6-8-10等等的戚风阳极模具就可以，如果不弄加高模具，请减量哦，不要罐装太多，如果是矮的两厘米那种烤曲奇的烤盘，是不行的，加高纸板也不行，必须有一定的厚度的模具才能hold住
7.出炉倒扣吗？
油纸提出来就行，不需要倒扣
8.我的蛋糕为什么这么湿，看组织也没问题，高度也够，哪儿都好，就是湿。
答：这个蛋糕和戚风本来就不一样，但是刚出锅的切块确实不好吃，凉透切块，放保鲜袋里，冰箱冷藏几小时后再吃，味道贼棒！
9.我的蛋糕为什么分层？上面很蓬松，底下很厚不蓬松，像布丁，而且颜色很黄
答：面糊没搅匀
10.为什么和你的模具一样，油纸，纸板都用了，一模一样和你的操作，怎么我做出来矮？
答：蛋白打到位了吗？是否过度搅拌消泡了呢？
11.做出来的蛋糕有一股鸡蛋腥味？
加一些香草精，某宝有卖，我个人也讨厌蛋腥味，加香草精都是加很多，但是有的人觉得这个腥味很好吃或者有的人觉不出来，如果你觉得难吃，就加一些吧！
求宝宝们帮我顶上去！我回复经常不及时，希望不会耽误大家！感谢
我用的活底模具包两层锡纸，出炉好好的，撕掉边上油纸眼看着慢慢缩了，缩了有一半的高度，什么原因？吃起来蛋糕密实不蓬松。
👏👏赞方主，烫面目的就是为了增大面粉的吸水性，加入牛奶就必然成坨，面糊疙瘩加入鸡蛋黄搅匀后会重新回归顺滑的蛋糊，那个tinrry甜悦的错误的配方说明里用那个方子误导加入牛奶还会顺滑也就算了，有人好心指出还会有脑残粉跳出来说加入牛奶就是如她图中顺滑。真不知道🤷♀️如何做到的顺滑
请问出炉后回缩的特别厉害是为什么呢？感觉蛋白打的挺够了
