香蕉核桃乳酪塔

准备好食材。黄油和奶油奶酪室温软化。

黄油室温软化，加入砂糖，用刮刀把糖和黄油压到一起。

用电动打蛋器打发黄油，打到颜色变浅体积变大。

加入蛋黄，继续打匀。

筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，到没有面粉粉末的状态就行。拌好盖上保鲜膜放冷藏松弛一小时。

松弛好揉成面团，用擀面杖擀开，擀成饼皮，铺入模具中，多余部分用擀面杖从模具上擀过，切掉。底面用叉子插出小孔。

上面铺上重物，160度烤20分钟，烤到塔皮变硬微微上色。

接着做乳酪馅。
隔水软化奶油奶酪。加入砂糖打到顺滑无颗粒。

加入牛奶和淡奶油继续拌匀。

筛入玉米淀粉，拌到无颗粒。

做好的乳酪馅倒入冷却的挞皮中，8分满，160度烤30分钟。

1.铺上香蕉核桃。
2.淡奶油和砂糖打发裱花。
3.巧克力和淡奶油装入裱花袋隔热水加热，挤上巧克力酱。
我在乳酪馅表面先涂了一层海盐焦糖奶油，味道更好，底色也更干净。