婷婷ELF
西西里风味Gnocchi
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人做过这道菜
意大利语gnocchi翻译成中文就是用土豆和面粉做成的汤团。虽然看起来像面团一样，但好的gnocchi入嘴即融，吃起来非常绵软。我不想摄入太多淀粉所以用了我爱的南瓜代替土豆，口感更香软。
用料
| Gnocchi | |
| 南瓜 | 120克 |
| 中筋面粉 | 适量 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 食材 | |
| 去皮番茄罐头 | 半罐 |
| 虾 | 适量 |
| 高汤（鸡汤） | 1杯 |
| 蒜片 | 2瓣 |
| 红辣椒 | 2根 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 帕玛森芝士 | 适量 |
| 意式香料 | 适量 |
西西里风味Gnocchi的做法
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南瓜蒸熟捣成泥
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放凉一些加入一个蛋黄拌匀
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以30g少量多次加入面粉压拌均匀，大概到略粘手即可不要搅拌过度
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放在油布上撒少许面粉防粘，搓成长条
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切小段搓圆
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用勺子压出纹路
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两边卷起来
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全部做好如果不是立即煮可以放冰箱冷冻30分钟拿出来就可以保鲜袋分装好再放冷冻保存
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像煮意面一样水烧开放少许盐加入gnocchi煮到浮起来就好，过凉水拌少许橄榄油防粘
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锅烧热加入橄榄油，下蒜片煎香
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放入煮好的gnocchi煎制一下
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放入提前用料酒黑胡椒腌制好的虾仁翻炒均匀
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加入去皮西红柿罐头和高汤
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煮至浓稠加入辣椒粉、盐、黑胡椒调味
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刨少许帕玛森芝士，撒意式香料，如果有新鲜欧芹最好
