泰式红咖喱牛肉

1.我选用的牛腱子肉，牛肉提前用炖锅加入清水和姜片炖煮一小时至软烂。
2.准备好以上所有食材，将香茅草切拇指长度的小段，将小米椒切丝。

1.炒锅加入适量植物油，加入红咖喱酱，小火翻炒到香味散发，加入香菜根继续翻炒。
2.倒入1/3的椰浆（根据牛肉的量，漠过牛肉一点即可），和咖喱酱一起翻炒一两分钟至食材融合。
3.加入牛肉，少许白砂糖，撕裂的柠檬叶，香茅草，鱼露，稍微翻炒一下加入剩余的椰浆。继续炖煮2分钟，加入罗勒两片，红辣椒丝。继续炖煮3-5分钟。
4.起锅，装盘，淋一点椰浆，点缀两片罗勒叶。完成！