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顺德厨娘~黄酒荷叶焗鸽

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顺德厨娘的厨房  顺德厨娘
“天鸽”台风刚过，天气又恢复到酷热，稔起焗鸽

用料  

黄酒 4匙
白糖 1匙
老抽 1匙
荷叶 1张
鸽子 2只
盐 1匙

顺德厨娘~黄酒荷叶焗鸽的做法  

  1. 用盐按摩3分钟，等5分钟

    顺德厨娘~黄酒荷叶焗鸽的做法 步骤1

  2. 准备好配料

    顺德厨娘~黄酒荷叶焗鸽的做法 步骤2

  3. 在腌好的鸽上放糖，再放黄酒，腌5分钟

    顺德厨娘~黄酒荷叶焗鸽的做法 步骤3

  4. 把姜、葱、干菇（泡好）放到鸽肚内

    顺德厨娘~黄酒荷叶焗鸽的做法 步骤4

  5. 用荷叶包好，外加多层锡纸

    顺德厨娘~黄酒荷叶焗鸽的做法 步骤5

  6. 入炉，230度70分钟

    顺德厨娘~黄酒荷叶焗鸽的做法 步骤6

  7. 我会在50分钟时打开，用200度再烤20分钟，这样鸽子会干身点，这一步随意

    顺德厨娘~黄酒荷叶焗鸽的做法 步骤7

  8. 这是直接烤70分钟的

    顺德厨娘~黄酒荷叶焗鸽的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2017-08-26 14:44:17
132 收藏
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顺德厨娘~黄酒荷叶焗鸽的答疑

  • 一沙一沙(下厨房)
    一沙一沙  2019-04-10  
    0 赞
    亲用的什么烤箱？多少升大小的？
    作者回复 2019-05-08  
    我用的是普通家用的

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