停不下来的手抓排骨
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人做过这道菜
杨虎宝就是约兰达
儿时爸爸总给我做的美味，小时候用仔骨做。会用油炸一下，但是现在不能吃那么不健康。所以在爸爸的基础上改了一下。也比较健康一些
用料
停不下来的手抓排骨的做法
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排骨泡入凉水中、去除血末。
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沸水入姜片和排骨，焯一下水。
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李锦记卤汁加入八角、山奈、香叶、冰糖、水，一起卤排骨。大火烧开后，转小火煮到卤水快干。捞出排骨放凉
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花椒粉、辣椒粉、孜然粉提前备好。
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锅里放很少油，排骨本身会出油。所以油一定少
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7层油热放入排骨，中火煸炒。
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煸炒到排骨表面有焦黄时放备好的三种粉。翻炒均后放点点味精。最多炒一分钟，不然香料会糊。
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捞出，完成
小贴士
炒制不用放盐了，卤水有咸味。再放盐就多了，来点味精提味就好。不喜欢味精的可以不放。建议孜然一定用粉状，不要用整粒的。粉的味道比整粒的容易散发香味
