Freeze静
【炊烟食堂】韩式紫苏牛肉煎饼—便当常备菜
7.2
综合评分
15
人做过这道菜
这个牛肉煎饼不是我原创，是看YouTube上著名美食博主Maangchi的视频学到的，看肉姐的视频感觉非常美味，很适合放在便当盒中做便当菜，所以就学来做了！
调味略微有改动，想看原版视频的戳：
https://www.bilibili.com/video/av13420945/
调味略微有改动，想看原版视频的戳：
https://www.bilibili.com/video/av13420945/
用料
【炊烟食堂】韩式紫苏牛肉煎饼—便当常备菜的做法
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准备好食材，如图所示
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紫苏叶洗净，洋葱切碎，葱切碎，蒜切成末，鸡蛋打匀之后过一下筛。
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把葱蒜洋葱和调好的调味料A拌入肉馅中。戴上一次性手套，用手抓匀。
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洗净的紫苏叶，利用表面沾到的一些水分，均匀的两面裹上面粉。面粉能起到一定的粘合剂的作用！
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把肉馅薄薄的抹匀在一半紫苏叶上。
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沿紫苏叶的中线对折成半圆形的小饼状。
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锅中放两大勺油，把折好的紫苏饼依次裹上一层鸡蛋液之后放入锅中中小火煎。
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一面煎金黄之后翻面继续煎至金黄，因为煎饼里面的肉馅很薄所以成熟的也很快，只要中小火两面都煎金黄就可以出锅了。
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出锅装盘，吃的时候再配一个蘸汁。
我今天的蘸汁配比是：1大勺酱油，1.5大勺醋，1小勺糖，少许香油，少许芝麻和切碎的葱花。
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出锅趁热吃，放在便当里当常备菜都是极好的选择！
想知道这份便当其他菜怎么做，请移步我另外的食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/102754109/
小贴士
肉馅你也可以选择其他的肉，但是要瘦一些。我这次是在网上买的牛肉馅太肥了，吃的时候稍微有点腻口，大家做的时候一定要注意这点！
上面肉的调味，如果你想直接吃，最好再加一些盐或酱油的量，如果像我一样配蘸汁，就不需要再加！
抹在紫苏叶上的肉馅一定要薄！薄！薄！薄的煎饼成熟快，很容易就做好啦！
上面肉的调味，如果你想直接吃，最好再加一些盐或酱油的量，如果像我一样配蘸汁，就不需要再加！
抹在紫苏叶上的肉馅一定要薄！薄！薄！薄的煎饼成熟快，很容易就做好啦！
