向日葵皓妈
乞巧果
9.0
综合评分
42
人做过这道菜
以前都是用饼干模，今年有闺女了，正儿八经的给她用模具卡点，之前有次做的特别好吃，忘了具体的用量，总结了松软度不同的三种用量，糖的用量不多，不要再减，再减味道就成烤馒头了，喜欢甜的可以增加，好多宝妈加了芝麻，喜欢的可以和面的时候揉进去，更香。
用料
| 松软版 | |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 牛奶 | 70克(根据鸡蛋大小和面粉吸水性适当增加) |
| 酵母 | 3g |
| 白砂糖 | 30克 |
| 油 | 20克(没特殊要求什么油，我用的玉米油) |
| 面粉 | 300克 |
| 比较松软版 | |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 油 | 15克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 面粉 | 300克 |
| 较硬版 | |
| 牛奶 | 120克 |
| 酵母 | 2克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 油 | 10克 |
| 面粉 | 300克 |
乞巧果的做法
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先用牛奶化开酵母，再加入所有原材料和成光滑的面团，我的面粉吸水性特别差
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面团发酵到两倍大，夏天一个小时就差不多了，这个时间是大概，还是看面的状态，建议发面到七八分，一倍大一点时操作，如果是新手入模的过程可能比较慢，就导致了先卡出来的那部分进行了二发，膨胀力过大，就没有形状了
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把面团使劲揉揉，排出气体，然后揪一块面放在模具里，揪下的面最好揉的光滑点，特别是朝下的部分，沾上干面粉，模具里最好也提前洒点干面粉，这样便于脱模，把多余的用手揪下来，使劲压压，表面弄的尽量平整，然后就可以脱模了，面软的话烤出的容易没形状，这时候可以称称重量，然后再称重每一个小面团，再操作时就不用往下揪了，儿子喜欢这样操作
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卡好的巧果，提前预热烤箱，卡好直接放烤箱，避免醒发过大
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另一个小点的，打算给闺女穿串
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小巧可爱，我今天的面软了，印子不明显
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把卡好的巧果放入金盘里，普通烤盘垫油纸，烤箱提前十分钟170度预热，然后烤十五分钟，表面金黄即可，温度根据自家烤箱调整，我的烤箱偏高
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烤好的巧果，因为面软，所以发的很好，但是形状不清晰，干面粉也多了，菜谱是我减之后的，不会出现面软的问题，第二个反放的，第三个上面压的烤盘，有宝妈做过印子都比我的清晰，我的生面团也不够清晰，我买的模具印子浅，也会影响花纹，还有按压力度都会影响
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松软可口，适合小孩吃
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穿一串
