热狗面包
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人做过这道菜
卡士烤箱
面包中除了柔软的口感还有其他的口感层次，
像新鲜爽脆，酥脆松软
这些都是让面包口感更丰富的原因，
今天的热狗面包是
像新鲜爽脆，酥脆松软
这些都是让面包口感更丰富的原因，
今天的热狗面包是
用料
| 高筋面粉360g | 细砂糖48g |
| 鸡蛋1个 | 奶粉20克 |
| 盐4克 | 黄油40克 |
| 酵母4g | 牛奶 200ml |
| 芝麻少许 |
热狗面包的做法
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准备好所有材料。
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把除黄油外的所有材料加入厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
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面团表面较光滑后加入软化的黄油。低档揉至黄油吸收后继续转3档揉面。
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面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
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CO-787M智能烤箱，选择发酵
档28度，面团放入进行基础发酵
约2倍大。
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发酵好的面团取出，排气后分成12份，滚圆后醒发15分钟。
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取醒好的面团，稍按压排出大的气泡后擀成长条状，翻面，从上而
下卷起来捏紧接口。
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所有面团做好，排入烤盘。
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CO-787M智能烤箱，选择发酵
档38度，放入水盘加湿，面团放入进行二次发
酵约2倍大小。
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发酵好的面团刷上蛋液，放
上白芝麻。
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CO-787M智能烤箱，上下火180度，预热后放入中下层，烘烤
约15分钟。
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面包出炉放网架上冷却，颜色均匀漂亮哦。
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冷却的面包中间切开，夹入
生菜叶后，放入脆皮肠，表面挤上
沙拉酱和番茄酱，美美的享用吧。
（或者黄芥茉）
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小贴士
1. 因各面粉吸水性不同，液体材料请不要一次性加入，视面团状态适当调整。
2. 面团在基础发酵时，视面团表面的干湿适度，是可放水盒增加湿度，二次发酵时需增加水盒加湿。
3. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际适当调整。当面包烤至颜色漂亮，可盖锡纸。
2. 面团在基础发酵时，视面团表面的干湿适度，是可放水盒增加湿度，二次发酵时需增加水盒加湿。
3. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际适当调整。当面包烤至颜色漂亮，可盖锡纸。
