新疆民族美食烤包子（纯素）
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Defloraison
外脆里嫩的烤包子一直都是新疆人的最爱，大家可以为一顿正宗的烤包子跑去很远的地方。我也一直都很想念家乡的美味，自己就试着做了这款素食的新疆烤包子，味道很惊艳，很脆很酥很香，没有吃过新疆烤包子的朋友还问我里面是不是加了羊肉，为什么有羊肉的香味，看来我们都被自己的舌头骗了，肉是有了素食的调味料的装点才会让我们认为肉很美味。
用料
| 南瓜内馅 | |
| 南瓜 | 500g |
| 大豆蛋白片 | 六片 |
| 花椒粉 | 2～3g |
| 老抽 | 一小勺（约3g） |
| 生抽 | 一勺（约9g） |
| 糖 | 一勺 |
| 植物油 | 4勺（约40g） |
| 生姜 | 适量 |
| 皮 | |
| 面粉 | 500g |
| 水 | 250ml |
| 盐 | 一小勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
新疆民族美食烤包子（纯素）的做法
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面粉加水和成光滑的面团后盖保鲜膜入冰箱醒一小时以上
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南瓜去皮去瓤后切块
建议选用水份含量高的金瓜烤出来口感更佳
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生姜切沫备用
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大豆蛋白片 温水泡发一小时后挤干水份
（个人感觉大豆蛋白比花生蛋白口感好）
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切成碎末
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取小碗加入一小勺老抽 一勺生抽和一勺白糖备用
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锅中什么都不放中小火将大豆蛋白碎炒至金黄、少水份后加三勺油
（建议使用不粘锅大豆蛋白有水份的时候很容易粘锅）
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加入生姜爆香
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生姜爆香后于大豆蛋白碎炒至均匀后加入提前备好的酱汁炒至均匀
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最后加入十三香和花椒粉 炒至均匀后盛出备用（根可以据花椒粉的麻度与香度调整花椒粉的用量）
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南瓜切丝后加一勺熟油搅拌均匀（可防止出水过多）再加入炒好的大豆蛋白搅拌均匀
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面团分两份后 制作成像做包子差不多大的剂子
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擀成长方形的皮
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放入馅
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上下折叠
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再左右折叠
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折叠面朝下放在放有锡纸的烤架上 刷油
烤箱上下火230度 20分钟
视个人烤箱情况不同如二十分钟后没有上色 可再刷一层油或糖浆 上火150烤5分钟左右上色
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如果是用糖浆刷在表层上色可加少许芝麻装饰 ，刷油可省去
