A | |
鸡胸肉 | 1份(200克左右) |
葱 | 几片 |
葵花籽油(或橄榄油等) | 5g左右 |
料酒 | 少量 |
生抽 | 15ml左右 |
黑胡椒粉 | 少量 |
白胡椒粉 | 少少量(可不加) |
孜然粉 | 适量 |
B | |
青椒(大) | 1/4个 |
黄色彩椒(大) | 1/4个 |
红色彩椒(大) | 1/4个 |
C | |
生抽 | 少量 |
孜然粒 | 适量 |
☞腌制
将一整块鸡胸肉洗净,挤出水分,切块(不要太小太薄,要类似鸡排那种),放盆中。
依次加入A中剩余调料,可根据个人口味调整用量,戴手套抓匀,腌10分钟,放在一边备用。
☞备菜
腌肉的时候可以准备蔬菜。三个彩椒洗净,切成如图中小段,放入盆中备用。
☞煎肉
如果怕糊就在锅底刷一点油,将肉码入锅中,用不粘平底锅小火煎(图中的锅有点小,于是煎了两次),底部变白后立刻翻面,两面都变白后盛出来备用。
☞炒蔬菜
将彩椒放入锅中,加C中调料(不喜欢孜然也可以换成其他调料,如罗勒叶、迷迭香等),翻炒2分钟左右。
☞混炒
(果然锅太小了(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉))倒入之前半熟的鸡肉一起翻炒3分钟左右,鸡肉稍微上色之后就可以关火装盘了。