适合新手懒人脆皮蛋糕

9.1 综合评分
14 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 4个
低粉 100克
细砂糖 80克
色拉油(没味道的油,如葵花油,玉米油) 60克

适合新手懒人脆皮蛋糕的做法  

  1. 4个鸡蛋加入80克白砂糖。全程高速打发。

    适合新手懒人脆皮蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋糊打到可以画字,不容易消失的程度。这一步很重要。一定要打到位。

    适合新手懒人脆皮蛋糕的做法 步骤2
  3. 100克低粉分三次加入蛋糊中。用基础搅拌法,搅拌均匀。

    适合新手懒人脆皮蛋糕的做法 步骤3
  4. 面糊搅拌均匀后,加入50克色拉油。搅拌均匀。基础搅拌法,不要画圈,避免消泡。

    适合新手懒人脆皮蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤盘垫上烘焙纸,抹上剩下的10克色拉油,可增加。抹上色拉油,下层才会有脆皮。

    适合新手懒人脆皮蛋糕的做法 步骤5
  6. 面糊倒入烤盘中,轻震几下,震出大气泡。

    适合新手懒人脆皮蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱预热上下火180度,预热好了以后,放入烤盘,烤二十分钟。每台烤箱不一样。时间温度,自行调整。我用的是长帝。二十分钟刚刚好。

    适合新手懒人脆皮蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋糕表面慢慢变成金黄色。注意,中途一定不能打开烤箱。

    适合新手懒人脆皮蛋糕的做法 步骤8
  9. 出炉,放在网上晾凉

    适合新手懒人脆皮蛋糕的做法 步骤9
  10. 切成你喜欢的形状吧!

    适合新手懒人脆皮蛋糕的做法 步骤10

小贴士

注意,蛋糊打发一定要到位。烤箱中途一定不能打开。这款不是戚风。是双面脆皮,中间松软的蛋糕。比戚风和海绵更好吃。简单粗暴,适合新手和懒人。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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该菜谱发布于 2017-08-07 22:41:14
828 收藏


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适合新手懒人脆皮蛋糕的答疑

  • 下厨房用户_ces5f  2017-10-27  
    2
    亲在吗,鸡蛋要打多久啊
    作者回复 2017-10-28  
    鸡蛋打到硬性发泡,可以画字就可以了
  • 木子就是木子  2017-12-19  
    1
    你好这个可以做生日蛋糕用吗
    作者回复 2017-12-20  
    烤嫩点也可以。
  • 下厨房用户_ft0ya  2017-12-15  
    1
    为什么我做的没有发起来?就一点点的一层呢?
    作者回复 2017-12-15  
    蛋糊没有打到位,要打到可以画字不消失。多打一会。
  • 黛雾  2020-12-23  
    0
    放几天吃会干吗吗?
  • 啊一古你萌到我了  2019-07-06  
    0
    不放油可以吗?
    作者回复 2020-11-21  
    不放油应该不行吧,蛋糕里面都有的,可以试着减一点
  • 厨小腰  2020-11-19  
    0
    糖可不可以用木糖醇代替
    作者回复 2020-11-21  
    没有用过,可以试试看
  • 9285_3zie  2018-11-23  
    0
    不放糖是不是发不起来,我没有放糖,根本就没发😄
    作者回复 2019-05-07  
    是的呀,必须放的
  • 半个瓜  2018-03-20  
    0
    为啥我的做出来感觉有鸡蛋腥味
    作者回复 2018-03-23  
    打蛋液的时候可以加点柠檬汁
  • 南极洲的兔子  2018-02-23  
    0
    请问烤箱预热几分钟
    作者回复 2018-03-02  
    十五分钟
  • 今天想吃烧烤  2017-12-12  
    0
    正在打发中,一直有大气泡出来是正常的吗?qwq
    作者回复 2017-12-15  
    大气泡正常的,多打一会就细腻了,要一直打到蛋糊可以画字不消失

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