干菜包子

梅干菜、笋干洗净并剁碎备用，葱姜剁碎与肉馅一起入炒锅翻炒，加入盐、糖、酱油、料酒，炒至所有汁水都收进肉馅之中，关火。

加入剁碎的梅干菜拌匀即可，备用。

面粉中加入发酵粉，用30度左右温水和面，用力把面揉好，形成团状。把面上盖上一层纱布，放置一个小时左右。
中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

发酵好的面做成面剂子，擀皮包入已炒好的馅料，包好的包子在放置一会儿进行二次发酵。

待包子变大后放入蒸锅，上汽hou约20分钟左右即可关火，焖5分钟再揭盖，包子又白又胖。