超级少女豆沙梅花酥
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人做过这道菜
一只胖萝卜
心血来潮炒豆沙
然后本来说做日式红豆包
结果没黄油了
于是只有开酥
乱擀酥皮结果还特别酥！
于是贡献方子
然后本来说做日式红豆包
结果没黄油了
于是只有开酥
乱擀酥皮结果还特别酥！
于是贡献方子
用料
超级少女豆沙梅花酥的做法
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将水油皮混合 揉至三光 面团有弹性
用保鲜膜包好放入冰箱松弛 -
将油酥所有材料混合
不用揉出膜
混合均匀就可以包上保鲜膜送进冰箱冷藏 -
等油酥与水油皮硬度相当时取出分别分为八份
将油皮擀成圆片 油酥揉成圆球 像包汤圆那样把油酥包入油皮 -
收口后光面朝上轻擀成片
翻面(此时收口面朝上)
将面皮左侧向内折 右侧再向内折
成为一个小圆柱
将小圆柱中间用手指压扁 两端收口 团成球
压扁后包入20g豆沙馅
团成球
再压扁
在面皮上割开五个口
要割透
再将其造型成花瓣 -
送入烤箱 160度15min
小贴士
面粉吸水性不同 揉面时水要慢慢加
豆沙如果太甜皮就不用加糖 如果不甜 揉水油皮时可加入20g糖
我炒豆沙的时候手抖糖倒多了 皮就没加糖
豆沙如果太甜皮就不用加糖 如果不甜 揉水油皮时可加入20g糖
我炒豆沙的时候手抖糖倒多了 皮就没加糖
