双重巧克力浓郁卷/香香香香···香喷喷的巧克力卷~/烘焙视频蛋糕篇10「中卷」
用王老师的奶油量刚刚好,融化巧克力可以垫厨房纸用刀切碎,还是用加热淡奶油融化黑巧,鸡蛋用五个七号,其余不变,实际温度170度20分钟,烤箱是160度。
04-14
0 0
双重巧克力浓郁卷/香香香香···香喷喷的巧克力卷~/烘焙视频蛋糕篇10「中卷」
没有提前一天做奶油,且加热过度了估计,导致无法打发。索性奶油里加点巧克力粉完事儿😂翻拌速度不够快导致有一点点消泡,不过都不是事儿,味儿好着呢! 糖40g,下次还能减,上下火160
2023-11-24
1 0
双重巧克力浓郁卷/香香香香···香喷喷的巧克力卷~/烘焙视频蛋糕篇10「中卷」
奶油里没有放巧克力,蛋清跟巧克力酱混合的时候确实挺难的,时间久了怕消泡,虽然混合的不是很均匀,但还是挺成功,以前是只放可可粉的。这次配方加了巧克力,感觉更浓郁了,女儿吃了说挺好吃,感觉跟之前不一样,看样子这加料还是有感觉
2023-09-21
0 0
双重巧克力浓郁卷/香香香香···香喷喷的巧克力卷~/烘焙视频蛋糕篇10「中卷」
根据这配方做了个树桩蛋糕,在原方的基础上加了一个鸡蛋,共用了五个鸡蛋。奶油陷我觉得150克少了点,应该200克。蛋糕面是用150 g淡奶油:135 g巧克力加-茶匙咖啡粉调成(120 g巧克力也可)好吃😋
2022-12-27
1 0
双重巧克力浓郁卷/香香香香···香喷喷的巧克力卷~/烘焙视频蛋糕篇10「中卷」
改版5个蛋,给弘铭小哥的生日蛋糕,一个方盘刚好拼一个6寸三层裸蛋糕,加苦甜巧克力奶油,不加糖,冰过夜就是冰激凌口感,入口即化。
2022-07-11
0 0
双重巧克力浓郁卷/香香香香···香喷喷的巧克力卷~/烘焙视频蛋糕篇10「中卷」
这次我用了5个鸡蛋,没想到成品出奇地好,没有消泡,非常松软,这就是我想要的巧克力蛋糕卷啊!
2022-07-03
3 0
双重巧克力浓郁卷/香香香香···香喷喷的巧克力卷~/烘焙视频蛋糕篇10「中卷」
#早餐•2022年3月20日# 用的70%的黑巧。不知道是不是油脂太多的缘故,蛋糕糊流动性非常差,用刮刀抹平但烤完还是有点崎岖不平。下次试试少放点巧克力。不过确实香味浓郁。
2022-03-20
6 0