正宗韩国泡菜
1
人做过这道菜
晨多多110
韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。位处高纬度的韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品，在韩国的家庭主妇人手都做的一手好泡菜。夏天来了，偶尔吃点韩国泡菜爽口开胃！这次是Korea的妹纸教的哦！
用料
| 大白菜 | 四颗 |
| 食用精盐 | 一袋半 |
| 蒜 | 八瓣 |
| 老姜 | 两块 |
| 苹果 | 一颗 |
| 梨 | 两颗 |
| 韭菜 | 三十根 |
| 小葱 | 十根 |
| 洋葱 | 两个 |
| 胡萝卜 | 一颗 |
| 白萝卜 | 一颗 |
| 鱼露 | 大半瓶 |
| 虾酱 | 200克 |
| 辣椒面 | 500克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 雪碧 | 一罐 |
| 白糖 | 两大勺 |
正宗韩国泡菜的做法
-
超市买的大白菜，用到从根部开始切，一颗白菜切成四粉。然后用盐腌制，每片叶子均匀的抹上盐，静等三至四个小时后白菜蔫了就可以用清水清洗，然后沥干水分备用，腌制前白菜不用洗的。
-
白菜腌制的过程中开始准备糯米糊，100克糯米加入适量的水熬成浆，熬好后等待冷却备用
-
把韭菜小葱切段备用
-
胡萝卜跟白萝卜切丝备用
-
苹果跟梨去皮去核切成小块儿
-
老姜蒜切末
-
准备鱼露，辣椒面，鲜虾酱
-
把图二图五图六图七全部倒进料理机中打成泥，同时把雪碧也倒进料机一块儿打成泥
-
100克辣椒面加入两大勺白糖放进料理机打两分钟后倒入图八
-
把韭菜段、小葱段，胡萝卜丝和白萝卜丝放进做好的酱汁里拌均匀
-
把做好的酱汁均匀的涂抹在白菜的每一片叶子上，盖上盒盖室温发酵三天，冰箱发酵要一周。
小贴士
我做的是四颗大白菜，所以用料稍微多一些，这哈把做一到两颗白菜的配料量说一下，苹果一颗，梨一颗，老姜两块，拇指大小的，蒜五颗，五瓣说的是独蒜，如果是瓣蒜的话就是八瓣。雪碧一罐，鱼露100克，虾酱一百克，糯米粉90克，白糖两小勺，辣椒面100克。胡萝卜白萝卜各一颗
