Q弹红枣糕(木薯粉配方）
7.1
综合评分
46
人做过这道菜
ming3105
每次带小侄子去喝早茶，他都指定吃红枣糕。打算回家试着做。之前试过用马蹄粉来做，小魔王不是很喜欢，应该是不够Q弹吧。反复思索终找到一个木薯粉的配方，稍为作了一些改良，制作出来的糕点还是挺满意。
用料
| 红枣 | 10颗 |
| 木薯粉85 | 克 |
| 澄面25克 | |
| 红糖90克 | |
| 水300毫升 |
Q弹红枣糕(木薯粉配方）的做法
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1、先将红枣去核洗净，泡浸半小时。
2、将红糖、红枣加水烧开并使糖完全溶化，放入破壁机中打碎。
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3、把红枣糖浆用筛隔去渣，再把混合的粉加入糖浆中拌匀成粉浆。
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4、在涂上油的容器内加入一勺粉浆，大火蒸3分钟，再加入一层，直到最后一层加入后蒸10分钟，熄火后再焗10分钟。 -
5、放入冰箱中冷藏后再切块就不会粘刀了，吃时稍蒸热。这糕点50度左右比较Q弹，有嚼劲😋
