肥瘦相间五花肉 | 350克 |
梅干菜 | 50克 |
五花肉切大片,厚约7mm,本人喜欢厚点的五花肉,才有大口吃肉的感觉
切好的肉片加适量盐,生抽,老抽。生抽调味,老抽上色。腌制20分钟。
梅干菜泡水,洗净,沥干。我家的梅干菜是用白菜苔自制的,没有自制的,超市也有买,本人没买过,不知道具体情况,所以不清楚买的梅干菜要不要泡水,这一步骤可以自我考量。
将腌好的五花肉放入未加热的平底锅中,摆好以后才能开火哦,这个步骤的目的是将五花肉定型、去除部分油脂、煎过的五花肉再蒸会更香。
煎成这个模样就可以起锅待用了
将泡发好的梅干菜放入剪过五花肉的油锅中煸炒,目的是让梅干菜更香
煸炒过后的梅干菜放入碗底,五花肉码上面,上高压锅蒸20分钟,大火十分钟,小火10分钟
摆好的梅干菜与五花肉