鲷鱼片(巴沙鱼也可) | 一斤 |
贵州红酸汤 | 120克 |
千页豆腐(鱼豆腐) | 自己喜好 |
洋白菜 | 约150克 |
西红柿 | 100克 |
葱 | 两段 |
姜 | 2-3片 |
盐 | 两克 |
胡椒粉 | 小半勺 |
水淀粉 | 五勺 |
木姜子油 | 2-3滴 |
料酒 | 一勺 |
油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
鲷鱼肉斜刀片成一厘米左右的片,加料酒盐腌制几分钟。
西红柿切片,姜切片,葱切断,洋白菜切粗丝
少许油烧热,爆香葱姜,加入西红柿炒出红油。加入酸汤,小火炒制三分钟。加入高汤烧开,加入胡椒粉和木姜子油。(少拍一张用这张对付一下,见谅)
将洋白菜下锅,稍加炖煮。下千页豆腐和鱼肉。
稍加炖煮后,用水淀粉勾芡。出锅了!撒上香菜。开动吧!(我把香菜都用完了😱)