咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤——1.蛋黄加少许料酒用蒸锅蒸熟；2.冬瓜去皮，切薄片；3.蒸熟的蛋黄，用汤匙加水拌匀成汤汁；4.热油锅，放入蒜米爆香；5.倒入冬瓜片，翻炒几下；6.加少许水，再翻炒几下；7.转小火，加入拌好的蛋黄汁，翻炒至冬瓜被蛋黄包均匀；8.转中火收汁上盘，在上面洒上葱花即可。
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