卤菜（鸡翅腿、蛋、豆腐干、肉肘子…）
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人做过这道菜
fishoO
素菜和肉一起卤才更香…
一锅卤水～几天口粮～
一锅卤水～几天口粮～
用料
| 白豆干 | |
| 白煮蛋 | |
| 鸡翅、鸡腿 | |
| 盐、糖、酱油 | |
| 葱姜蒜 | |
| 花椒、小米椒 | |
| 桂皮、香叶、八角、丁香、砂仁、白芷、甘草、肉豆蔻、橘皮、小茴香（手头有的就放，没有的加两勺十三香吧） |
卤菜（鸡翅腿、蛋、豆腐干、肉肘子…）的做法
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卤材准备：
鸡腿斜划两刀为入味，冷水入锅到水开为止，撇去浮沫，凉水冲洗备用；
鸡蛋在开水锅煮6分钟即可，不然太老了；
白豆干放在平底锅里用薄油两面煎黄； -
调卤水：
半锅水，将全部调料放入，尝尝，要味道比一般做菜重一些才能入味，可加酱油和盐粒调味；花椒和辣椒调麻辣的，不喜欢可以少放。 -
卤煮：
将备用卤菜放入卤汁，大火烧开，小火炖不超过半个小时。关火，焖和腌泡两个小时以上，豆干比较容易入味，可以自己尝尝，觉得咸淡可以就可捞出，肉蛋可过夜。
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卤好了，摆盘，可以开次了～早饭、午饭、晚餐搭配都不错哦～
小贴士
1、我是先做的卤豆干，然后又想到卤水还可以卤好多东西呢～毛豆、花生、肉肘子～💡～
2、卤水的辅料凭感觉放的，量的多少多用自己的味觉体感吧，用秤称重量的方式实在失去了做菜随意的美感，没有橘皮我开了一袋糖渍陈皮；
3、这也是我第一次卤东东呢，受别人的启发，可以想到很多新方式，加油，相信你也可以～香香哒～
2、卤水的辅料凭感觉放的，量的多少多用自己的味觉体感吧，用秤称重量的方式实在失去了做菜随意的美感，没有橘皮我开了一袋糖渍陈皮；
3、这也是我第一次卤东东呢，受别人的启发，可以想到很多新方式，加油，相信你也可以～香香哒～
