面包机出膜(最好用新方法)

8.4 综合评分
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买了面包机后,一直在摸索着,之前也写了一个菜谱,当时认为好用,后来认为也不怎么样,一直到用了这个方法后,就没有改过了,此方法很适合我用,感兴趣的可以试试!

用料  

鸡蛋1个+牛奶一起称 190g
白砂糖 30
1g
高筋面粉 300g
酵母粉 3g
黄油 30g

面包机出膜(最好用新方法)的做法  

  1. 1至4的材料入面包机imix搅拌成团,大概几分钟。

  2. 面团连同面包桶包上保鲜袋,入冰箱冷藏一晚。

  3. 取出面包桶,加入酵母粉进面包机imix搅拌20分钟,加入黄油imix再一次20分钟

  4. 这个时候检查面团,已经出膜了。想做什么面包可以去做了!

小贴士

冷藏可以使面团充分吸水松弛,再一个就是降低面包机的温度,温度高容易断筋的,建议冷藏的时候是连面包桶一起冷藏的,效果好。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 

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该菜谱发布于 2017-07-21 16:16:03
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面包机出膜(最好用新方法)的答疑

  • 不想激动  2017-07-25  
    1
    你好 我又失败了……从冰箱里拿出来要等一会嘛?我感觉面团有点硬,虽然揉了一会稍微好一点,加入黄油后再揉20分钟连粗的膜都没出,这是为什么呢
    作者回复 2017-07-26  
    不等啊,硬有可能是水少了,搅拌成团的时候要看看面团的状态调整,我的水量只是参考,毕竟面粉吸水性不同。
  • Summerye  2020-02-21  
    0
    没有imix怎么办
  • 不想激动  2017-07-21  
    0
    好的好的谢谢!我明天尝试一下。成功了给你留言!
  • NUH-nowushere  2020-06-08  
    0
    我从冰箱冷藏里拿出来太硬了 面包机都转不动卡住了 😹😹😹

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