梦幻星空蛋黄酥麻薯酥

3 人做过这道菜
做了三张馅料,红豆蛋黄,红豆麻薯,芋泥麻薯

用料  

油皮
中筋粉 240
90
猪油 85
盐+糖粉 2+20
油酥
低筋面粉 180
猪油 90
食用色素
内陷
红豆馅料
芋泥
麻薯
咸蛋黄

梦幻星空蛋黄酥麻薯酥的做法  

  1. 分别混合油皮和酥皮,油皮面包机和面30分钟,酥皮混合后弄成三种颜色,馅料包麻薯或蛋黄,油皮柔出手膜分成4份盖保鲜膜发30分钟

    梦幻星空蛋黄酥麻薯酥的做法 步骤1
  2. 油酥分颜色在混合,油皮和酥皮分别分成12份(先分4份,再每份分三份)盖膜发20分钟

    梦幻星空蛋黄酥麻薯酥的做法 步骤2
  3. 油皮包上油酥团成团擀面成牛舌再卷起来醒发15分钟

    梦幻星空蛋黄酥麻薯酥的做法 步骤3
  4. 竖着纵向擀长条卷起来盖膜醒15分钟

  5. 中间切开包馅

    梦幻星空蛋黄酥麻薯酥的做法 步骤5
  6. 预热烤箱170度25分钟

    梦幻星空蛋黄酥麻薯酥的做法 步骤6

小贴士

一定要盖膜

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

梦幻星空蛋黄酥麻薯酥相关分类

该菜谱发布于 2017-07-14 23:58:48
512 收藏


梦幻星空蛋黄酥麻薯酥的答疑

  • 下厨房用户_ok95e  2018-08-26  
    1
    你好,我是想问,这个颜色是只加了一种颜色吗?还是几种颜色调出来的😂
    作者回复 2018-08-27  
    是把颜色做成不同色面团,混合后出的
  • 下厨房用户_53s1b  2020-09-23  
    0
    这是多少个的方子
    作者回复 2020-10-31  
    12
  • ZT呀  2020-03-09  
    0
    你好,你这个是用哪些颜色调的呢?
    作者回复 2020-03-20  
    天蓝,紫罗兰
  • 爱美妞丹  2018-10-07  
    0
    请问麻薯,就是平常我们做麻薯的麻薯粉吗
    作者回复 2018-10-14  
    把麻薯先做好,或者买现成的也可以
  • 下厨房用户_ok95e  2018-08-22  
    0
    你好,这个调色怎么调呢?
    作者回复 2018-08-22  
    用食用色素😉
  • kiyomi爱烘焙  2017-11-26  
    0
    另外还想问一下,那是烘烤前撒进去,还是烘烤后?小星星和蓝色的碎碎都麻烦告诉你一下可以搜到的名称喔,谢谢
    作者回复 2017-11-26  
    星星我从淘宝买的进口的糖果,搜下关键字应该有,这款是耐烤的所以一开始就放了,如果买非耐烤就最后放
  • Wan、安  2017-09-12  
    0
    请问下用的颜料什么牌子的,粉状还是液体的,有链接的话麻烦给我个,谢谢。
    作者回复 2017-09-13  
    美国进口食用色素加蔬菜粉调色,颜色不重要,都需要调色

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