鲜虾牛肉冬瓜蓉豆腐汤

Name: 鲜虾牛肉冬瓜蓉豆腐汤
Ingredients: 约500克 冬瓜; 9只虎虾; 三个香菇; 一盒豆腐; 100克牛肉; 六颗瑶柱; 一小把虾米; 一小把蚝豉; 若干姜片; 少许（根据牛肉的量调整）酱油; 少许（根据牛肉的量调整）盐; 少许（根据牛肉的量调整）糖; 少许（根据牛肉的量调整）麻油; 少许（根据牛肉的量调整）鹰粟粉（玉米淀粉）

1 人做过这道菜

梁喵喵_囿于昼夜厨房与爱

今天心血来潮利用冰箱里的存货来了一个快手汤。果然很鲜！一向挑嘴的小人儿一顿饭夸了不下十次“真好味”(๑╹ڡ╹)╭ ～ ♡

虎虾甜大脆，最爱。牛肉鲜甜爽滑。瓜蓉和豆腐软滑易入口，还消暑。一碗下去，简直是炎炎盛夏里的甘露啊‎(∩❛ڡ❛∩)

用料

冬瓜	约500克
虎虾	9只
香菇	三个
豆腐	一盒
牛肉	100克
瑶柱	六颗
虾米	一小把
蚝豉	一小把
姜片	若干
酱油	少许（根据牛肉的量调整）
盐	少许（根据牛肉的量调整）
糖	少许（根据牛肉的量调整）
麻油	少许（根据牛肉的量调整）
鹰粟粉（玉米淀粉）	少许（根据牛肉的量调整）

鲜虾牛肉冬瓜蓉豆腐汤的做法

先把虾的头和身子切分开。虾头与姜片，与瑶柱，虾米，蚝豉，泡发的香菇一同热油下锅，炒到香味出来。
将切成小方块的冬瓜粒倒入，翻炒一下，加热水，盖盖子煮。
大火沸腾后转小火继续煮15分钟。这时候可以切牛肉（切片或者剁肉肉末均可，不过我喜欢吃肉所以切片了哈哈）。然后加入少许盐，酱油，糖，鹰粟粉（玉米淀粉），麻油腌起来
等到冬瓜粒开始变透明了，加入同样切成小方块的豆腐粒，等待再次沸腾后加入腌好的牛肉和刚才剩下的虾身，稍煮几分钟等虾身变红即可熄火。
尝一尝咸淡，根据个人喜好可以再加入盐，麻油，葱花香菜等调味。我是觉得够鲜美了所以什么都没再加。