杏仁迷你小蛋糕
7.8
综合评分
10
人做过这道菜
芊小厨
记录一下，喜欢的亲们可以试试做做，此方是方形12连迷你小面包、蛋糕、汉堡模具！
用料
杏仁迷你小蛋糕的做法
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准备好所有材料。
将全蛋液180克，蛋黄60克，杏仁粉120克，细砂糖40克，一起放入无油无水盆中。
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用打蛋器打成体积变大，颜色发白的面糊。
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细砂糖40克分三次加入105克蛋白中，将蛋白打至小弯钩。
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取三分之一蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀
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再把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中
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用切拌的手法搅拌均匀（也可以像炒菜似的）
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加入过筛的110克低筋面粉，用翻拌或是划Z字搅拌均匀
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软化好的黄油
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融化好的黄油加入面糊中搅拌均匀
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搅拌好的面糊状态细腻有光泽，有一定的厚度。
放入充分预热好的烤箱中层
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倒入模具，表面撒上杏仁片装饰
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我的烤箱170度，30分钟（温度时间请根据自家烤箱脾气调整）
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烤至表面呈金黄色
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成品
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再来一张😊
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萌萌的😘
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适合下午茶☕
小贴士
1 建议用新鲜冷藏过的大鸡蛋，烤箱温度仅供参考，因为每个烤箱的温度都不一样
2 蛋白霜和蛋白糊要充分的搅拌均匀
2 蛋白霜和蛋白糊要充分的搅拌均匀
