绝味番茄酱虾

虾洗干净后剪掉须跟尖头。从中间剪出方便入味，有虾线就用牙签挑掉，不要剪成两半。

蒜跟姜剁碎混合。备用。

锅里倒入稍微多点油，油热了倒入虾翻炸至颜色变红。之后乘出虾备用。

炸完虾的油有些浑浊，过滤出来，接着倒一点回锅里，不用全部倒回去。（留着的油可以炒菜，比如西兰花炒腊肉或腊肠，很香的）

姜蒜沫入锅翻炒，接着倒入3勺番茄酱，吵出红油，接着倒入虾翻炒均匀后加入1勺白糖。翻炒均匀。接着烹入蒸鱼豉油跟料酒，大火继续翻炒均匀后加入一小碗开水。盖上闷煮大概1-2分钟就可以起锅了。