改良煲仔饭

米泡40分钟，泡过芯。滤掉水，倒进锅里，加水，不要太多水，大概超过米0.5mm的样子。如图。

加一点点油，搅拌一下。大火煮开，再小火煮到米饭表面水分差不多干了，还有点湿湿的。进行第三步。

把配料放进去。先放肉，香肠，土豆，莴笋不容易熟的。
肉先腌过味道，我放了一点生抽，料酒，香油，辣椒，水，淀粉抓匀。

继续小火煲五分钟左右，再放红椒，蒜苔这些容易熟的材料。煲五分钟。这时候开始有肉和蔬菜的香味飘出来了。

放葱花，关火。盖上盖子闷两分钟。

打开盖子，把酱汁放进去。还能听到哧啦的响声。
酱汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺白开水，半勺糖，一点点香油。

我加了点油辣椒伴着吃，特别美味。