凉拌青椒豆腐

先炒花生米，炒香脆（不加油，小火），冷了去掉花生外衣。

小火炒芝麻，炒香。（其实要不要芝麻都可以）

两个小米椒和美人椒切圈，蒜和姜切末，加少量盐一起搅拌待用。

少量醋（如爱吃醋可多放点），生抽、糖（少量）、香油适量，花椒油适量，两勺冷开水，搅拌静置。

豆腐（整块）用水煮两分钟左右，捞出来用刀划片（豆腐倒出来的时候还是碎了）

把酱汁淋在豆腐上面

勺油煎青椒（参照虎皮青椒做法）

少油炒碎椒蒜末

然后把青椒放在豆腐周围，淋上刚刚炒的碎椒末，花生碎和芝麻。