牛肉辣椒酱
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loney_131
米饭杀手，面条搭档，绝对下饭酱
用料
| 牛里脊肉 | 300克 |
| 小米椒 | 15颗 |
| 青线椒 | 25颗 |
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 紫洋葱 | 一个 |
| 西红柿 | 一个 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 胡椒粉 | 少于 |
| 盐 | 少于 |
| 大料 | 少于 |
| 花椒 | 少于 |
| 香叶 | 两片 |
| 葱 | 少于 |
| 姜 | 少于 |
| 大蒜 | 一头 |
| 食用油 | 200毫升 |
| 豆瓣酱 | 100克 |
| 甜面酱 | 250克 |
| 热水 | 两小碗 |
| 鸡精 | 少于 |
| 糖 | 50克或依个人口味添加 |
牛肉辣椒酱的做法
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材料洗净备齐，牛肉，辣椒，洋葱，西红柿，杏鲍菇切成小丁
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小米椒和线椒切丁
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牛肉切丁，打入一个鸡蛋，放少于盐和胡椒粉腌制一小时以上
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油锅烧热，放入牛肉煸炒盛出
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油锅烧热，油要多放些，这样酱才香。放入花椒，大料，香叶，葱姜爆香，煸炒至葱变糊烧出葱油最佳，捞出所有调料，油备用
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上一步的油，放入辣椒炒香
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依次再放入洋葱，杏鲍菇，西红柿，放入炒好的牛肉丁翻炒
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加入蚝油，鸡精，酱油，糖，豆瓣酱和甜面酱，热水小火熬20分钟，中间不盖锅盖，用铲子翻炒，以免粘锅
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20分钟后大火收下汤，享用美食
