古人食
红香绿玉
0
人做过这道菜
【红香绿玉】藿香，气味清芳，清热祛暑，多用来入药。清人却记载了一例独特吃法，汇集清代掌故遗闻的《清稗类钞》中描述，摘取藿香草叶拖稀薄浆面煎之，与玫瑰酱蘸食，清香无比。或许是红绿相衬颇为娇憨，因此文学家赋予其“红香绿玉”的美妙名字。
用料
红香绿玉的做法
-
藿香叶冲洗干净，沥干
-
面粉、淀粉、盐按比混合，以水和面，至浆面稀薄
-
藿香叶拖一层薄面，入油煎之。不可太枯，表面微黄即可捞出
-
取玫瑰酱蘸食，清香无比
小贴士
炎夏贪凉，易感风寒，清热去火的食物多为寒性，容易刺激肠胃。而取藿香炸食，即芳香化湿、发表解暑，又温暖脾胃，有助消化，乃夏季别具特色的清口小食。
