软绵绵牛奶吐司

1 人做过这道菜
方子来自女神,爱和自由的牛奶吐司~
女神的方子揉出来的面团略微湿一点,手感特别好,记录一下。
最简单的用料,作出最柔软的味道~
吐司晾凉后我用密封袋封好,放了一晚上,第二天还是柔软的不得了,都没有再用面包机叮一下。
模具是450克的吐司模。

用料  

牛奶 138克
蛋液 32克
高筋面粉 270克
40克
4克
酵母 3克
黄油 27克

软绵绵牛奶吐司的做法  

  1. 将除黄油以外的原料放一起,揉至扩展阶段。

    软绵绵牛奶吐司的做法 步骤1
  2. 加入黄油揉至完全阶段后,放在温暖处进行基础发酵。

  3. 基础发酵结束后,将面团排气并等分为2份,滚圆后松弛15分钟。

  4. 将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上、下各1/3处向内折。

  5. 将面团擀长,压薄短底边,自上而下卷成卷。

  6. 将面团放入吐司模中,在温暖湿润处进行最后发酵。

  7. 最后发酵结束后,盖上盖子。

  8. 放入预热至180度的烤箱下层,上下火,烘焙35分钟。

    软绵绵牛奶吐司的做法 步骤8
  9. 出炉后立即脱模,在烤网上放凉。

    软绵绵牛奶吐司的做法 步骤9
  10. po几张自己做的成品图

    软绵绵牛奶吐司的做法 步骤10

小贴士

揉面我是用面包机揉20分钟,加入软化的切成小丁的黄油,再揉20分钟。再手摔5分钟,才能出膜。
现在天气温已经比较高了,基本一发二发都是室温发酵。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

软绵绵牛奶吐司相关分类

该菜谱发布于 2017-06-25 21:28:07
24 收藏


软绵绵牛奶吐司的答疑

关于软绵绵牛奶吐司的做法还有疑问? 提一个问题