（汤锅）麻辣小龙虾

成品展示

1.挑选龙虾。一定要挑个头大的，活蹦乱跳的。

2.处理龙虾。去头，掐尾拉虾线，开背。(也可当场叫老板帮处理）

3.制做龙虾
1️⃣倒上油加热，先放豆瓣酱，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，八角，翻炒出香味。

2️⃣再放蒜，小红尖椒，姜，紫苏，翻炒出香味

3️⃣把龙虾倒入锅里，加适量白酒，盐，翻炒至虾壳变红

4️⃣加入水差不多没过龙虾，可根据个人喜好调节，然后放适量的蚝油，一小勺糖，半包麻辣火锅底料，煮沸

5️⃣盖上锅盖闷20分钟，确保龙虾一定要煮熟，也因此更入味

6️⃣捞起龙虾，一会再用，汤留锅里煮低菜。

7️⃣把豆芽 ，魔芋放汤锅里煮熟，捞起放锅底。再把龙虾倒在面上，最后把汤汁倒入锅里。放上香菜点缀

8️⃣最后撒上芝麻和即食黄豆即可

出锅噜～

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