抹香鲸
荔枝西瓜酸奶冻--【山姆厨房】
6.6
综合评分
13
人做过这道菜
大夏天，又到吃荔枝和西瓜的好时候。以前也就是直接吃，这次用他们来做果冻，颜色效果不算太理想，味道倒也还算争气，酸酸甜甜，冰冰凉凉，夏天就这样捧着一杯慢慢过。。。
西瓜和荔枝的口感直接影响到最后成品的口感！
不习惯荔枝西瓜配的，请自行更换其他水果！
制作份数：3人份
制作时长：5-6小时
西瓜和荔枝的口感直接影响到最后成品的口感！
不习惯荔枝西瓜配的，请自行更换其他水果！
制作份数：3人份
制作时长：5-6小时
用料
| 荔枝西瓜层（上层） | |
| 山姆厨房妃子笑荔枝 | 3颗 |
| 仙佳果园奶油西瓜（可选） | 30克左右 |
| 水 | 150克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 西瓜层（中层） | |
| 仙佳果园奶油西瓜 | 200克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 酸奶层（下层） | |
| 浓稠型酸奶 | 150克 |
| 水 | 30克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
荔枝西瓜酸奶冻--【山姆厨房】的做法
-
准备制作材料，荔枝我选用的是山姆厨房妃子笑荔枝。
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西瓜选用仙佳果园的奶油西瓜。
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制作酸奶层：吉利丁片用纯净水泡软，加入细砂糖，隔热水至融化，倒入酸奶搅拌均匀，过筛后倒入模具，入冰箱冷藏至凝固。
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制作西瓜层：西瓜取果肉去籽切小块，用料理机打成西瓜汁。
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吉利丁片冷水泡软（配方外），滤去水分加入1/3西瓜汁，隔热水至融化，再倒入剩余西瓜汁中搅拌均匀后过筛。
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冰箱取出模具，将西瓜汁倒在酸奶层上，入冰箱冷藏至凝固。
-
制作荔枝西瓜层：荔枝去壳去核，用料理机打成汁。
-
西瓜去籽，用料理机打成汁，加入荔枝汁中混匀成淡粉色。
-
吉利丁用纯净水泡软，隔热水至融化，倒入荔枝西瓜汁中搅拌均匀，过筛。
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冰箱取出模具，将荔枝西瓜汁倒在最上层，冷藏至凝固即可。
小贴士
1、过滤可以去除气泡和结块，不建议省略。
2、上层西瓜的量只是参考，如果调整用量，吉利丁也请一并调整。
3、盛具是梅森瓶，大小为10*5.5，方子量可以做3杯左右。
2、上层西瓜的量只是参考，如果调整用量，吉利丁也请一并调整。
3、盛具是梅森瓶，大小为10*5.5，方子量可以做3杯左右。
