生煎包（发面）
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人做过这道菜
女流氓要努力啊
这是我在下厨房的第一个菜谱，这个生煎包是发面的，最后有重要的注意事项，所以一定要看完😊
用料
| 面皮: | |
| 低粉（美玫） | 500克 |
| 泡打粉 | 7.5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 猪油（不是自己熬的） | 5克 |
| 水 | 200∽250克（看面粉吸水量） |
| 馅料: | |
| 五花肉沫 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 少许（看味道） |
| 鸡精 | 7克 |
| 味精 | 7克 |
| 鸡汁 | 5克 |
| 姜沫 | 适量 |
| 生抽 | 10克（看颜色） |
| 老抽 | 10克（看颜色） |
| 蒸鱼豉油 | 10克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 油 | 50克 |
| 香油 | 适量 |
| 皮冻 | 500克 |
| 葱花 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
生煎包（发面）的做法
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先把面粉，酵母，泡打，糖和匀加入水搅拌，再加入猪油直到搅打起筋，面揉光滑（也可以一起放，但是水一定要分次放，面粉吸水量不同）
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馅料:先放蛋和匀，再放其他调料，同一个方向搅拌再稍微摔打一下，这样做出的包子馅吃起来是一团的，不会像稀稀的没熟一样，调好味道后再放皮冻拌好即可，可以包的时候放葱花，也可以拌到馅里（这个图是蒸包的，煎包的忘拍了）
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都准备好后，面可以不用醒，直接把面团一个个擀好包入馅（我包的大，2斤面包40∽45个的样子），包好底部沾上白芝麻，夏天发10∽15分钟左右，这是还没完全发好的，也可以把它完全发好也是好吃的，完全发好20∽30分钟到样子（时间是变动的，主要看温度高不高）
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再就是煎了，其实煎包子没有想象那么难也没有那么麻烦，就是一小碗油，放一小碗都水，比例1:1也可以水少放一点点，然后开大火先把水烧开，在用中火煎10分钟，底部煎的金黄色就好了。
小贴士
夏天温度高注意了别发过了，还有煎的时候不用先用油煎定型，直接按我说的做，因为有些人的锅不同，碗也不同，所以我就到说几句，油实在是不知道放多少的就放差不多半厘米高就行，你没看错就是0.5厘米，半厘米的油倒到锅里的时候看看有多少，就倒错不多的水就行。
还有很重要:
我用的锅大32里米的锅最少要放6∽7个包子不然会爆油，这是因为里面有油和水的原因，小心烫到
真的是最后一句了，因为包子里放了猪油所以吃起来，口感特别软，不喜欢的可以不放，好啦没了
还有很重要:
我用的锅大32里米的锅最少要放6∽7个包子不然会爆油，这是因为里面有油和水的原因，小心烫到
真的是最后一句了，因为包子里放了猪油所以吃起来，口感特别软，不喜欢的可以不放，好啦没了
