灰兔的甜心厨房
午餐肉
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人做过这道菜
肉类食物，还是自己做得好，原因自然不用多说。
有了厨师机，打馅，搅拌毫无压力。每天减少了至少70％的切菜、剁肉时间，用完洗碗机里一扔，还不用动手刷，简直完美。
有了厨师机，打馅，搅拌毫无压力。每天减少了至少70％的切菜、剁肉时间，用完洗碗机里一扔，还不用动手刷，简直完美。
用料
午餐肉的做法
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五花肉尽量选择三分肥七分瘦的精五花。所有食材分类称重，克重比较小，直接倒容易过量，五花肉改刀切块。不爱葱花的请去掉，最近我不爱了。
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肉和姜一起放入料理杯，3档打成肉糜。
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肉糜越细成品越细。
市售肉馅选择打两次以上的丸子馅。
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淀粉、面粉、鸡蛋和水一起搅拌成糊状。水量根据鸡蛋大小会有调节，柴鸡蛋个头小，水调整到60克，反之减少水量。
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肉糜、面糊和所有的调味料一起倒入搅拌桶。
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搅拌桨，3档搅至肉馅上劲。
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模具提前刷薄薄一层植物油防黏，压入搅拌好的肉馅。压实，否则会有大气孔。
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盖上锡纸。入蒸箱，100度，蒸40分钟。
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完全冷却后切片直接食用，或者煎后做汉堡、三明治用。
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小贴士：
1、调味料的克重仅供参考，根据个人口味自行调节。
2、肉糜必须要打到细致，成品组织才会紧实细致。
