香辣蟹年糕

螃蟹解体洗干净，蟹盖不要切碎（为了美观），菜花洗净切好，年糕切片，洋葱切条，干辣椒小葱切碎。

菜花下沸水稍微焯一下防止炸的时候吸太多油，螃蟹下油锅炸，炸到变色有香味飘出就可以捞出来备用，菜花、笋菜也依次下油锅炸好沥油备用。

锅里留底油加热，下姜蒜花椒桂皮大料辣椒花椒香叶煸香，下洋葱，炒到香味出来就可以下炸过的螃蟹翻炒，加少许料酒去腥，少许生抽提味，再依次下菜花 年糕，炒到年糕发软熟了关火，加少许鸡精即可出锅装盘。上面撒层葱。

锅里倒油加热，油加热到冒烟关火，淋到小葱上面即可。