八宝袋

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用料  

皮的材料
澄面 250克
淀粉 75克
清水 350克
馅的材料
猪肉 125克
胡萝卜 20克
韭菜 50克
荸荠肉 10克
5克
9克
蟹子/蛋黄粒 适量

八宝袋的做法  

  1. 清水煮开后加入淀粉、澄面。

    八宝袋的做法 步骤1
  2. 面烫熟后取出放在案板上,趁热搓匀。

    八宝袋的做法 步骤2
  3. 搓至面团纯滑。

    八宝袋的做法 步骤3
  4. 然后将面团切成30克/个的小面团,压薄备用。

    八宝袋的做法 步骤4
  5. 将猪肉、胡萝卜、韭菜、荸荠肉切碎与盐、糖拌匀成馅料。

    八宝袋的做法 步骤5
  6. 用薄皮包入馅料,将口捏紧成形。

    八宝袋的做法 步骤6
  7. 排入蒸笼内,用韭菜条缠紧腰口。

    八宝袋的做法 步骤7
  8. 表面用蟹子或蛋黄粒装饰,然后旺火蒸约7分钟即可。

    八宝袋的做法 步骤8

小贴士

清水一定要煮开后再倒入淀粉和澄面,这样澄面才更易烫熟。
 
该菜谱发布于 2017-06-07 18:43:36
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