山茄子2根洗净去蒂
切成滚刀块，加适量盐翻匀
腌5分钟左右，表面出水用厨房纸擦干，加淀粉翻匀
锅内油烧开，把粘匀淀粉的茄块倒入油内翻炸至表皮发硬捞出控油（可以倒在厨房纸上吸油哈）
锅内油倒出，留底油加入葱姜蒜爆香
倒入茄子翻炒，中间加糖盐，酱油快速翻匀，撒入香菜碎出锅即可。
上传你做的干煸茄子
乐乐的活
