天然酵种杂籽欧包

Name: 天然酵种杂籽欧包
Ingredients: 50克（水粉比例1:1）天然酵种; 350克高筋面粉; 5克盐; 260克水; 50克黑麦粉; 15克杂籽 （亚麻籽 奇亚籽 黑芝麻 紫苏子）

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欧包一直是我的最爱，不含油和糖，吃起来更健康。使用天然酵种使它口感更丰富。

用料

除酵种和盐以外的所有料揉成面团。
松弛半小时后加入酵种和盐，揉至出膜。
发酵～每30分钟将面团抻拉一次，一共4次。
发酵至两倍大。
取出分割松弛成型，二次发酵40-60分钟，烤箱预热，割包，250℃烤15分钟，转220℃烤20分钟。

烤箱

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该菜谱发布于 2017-06-03 22:34:08

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