辣子鸡
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人做过这道菜
葡萄爱吃啥
用料
辣子鸡的做法
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将鸡翅根洗净，剁成小块。
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在剁好的鸡块放入盐、料酒、鸡精、姜、蒜，搅拌均匀，腌制半个小时。
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锅中倒入油，烧到七八成热后，倒入鸡块。调中火炸至鸡表面金黄，捞起沥干。
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锅中留适量底油，先放入花椒炒出香味，再放蒜片、姜片爆香。
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放入干辣椒炒出麻辣香味后，再放入香葱段。
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倒入炸好的鸡块，烹入少量料酒和酱油。
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继续翻炒，再加入少许白糖和盐，最后加入芹菜段，炒匀即可出锅。
小贴士
1.腌制鸡肉时盐一定要放够；
2.炸鸡块时，油多锅深为最好；
3.干辣椒用过之后，可以留下下次做。
2.炸鸡块时，油多锅深为最好；
3.干辣椒用过之后，可以留下下次做。
