9寸戚风蛋糕简易版

首先准备好蛋黄糊，把称量好的水、玉米淀粉、油放到盆子里，用打蛋器搅拌均匀，加入低筋粉搅拌至全部湿润，加入蛋黄，打至顺滑。

打发蛋清，把b里的材料称量好倒进无水无油的打蛋盆里，打发至提起打蛋器有坚挺的小尖勾。

把打发好的蛋清刮三分之一到蛋黄糊里搅拌均匀，然后倒进蛋清里搅拌至没有白色的蛋白霜出现，除了转圈圈搅拌，随便你怎么搞，搅拌好的蛋糕糊倒进模具里，进炉烘烤。

成品出炉，这里我采取的是先低温（130度20分钟）后高温（160°20分钟）的烘烤方法，这样可以避免蛋糕开裂。